Молодой и амбициозный проект «БЕЛАЯ НЕФТЬ» представляет собой уникальное вятское достояние, один из самых ценных возобновляемых ресурсов Кировской области – молоко. Его активное внедрение в процесс продвижения туристического потенциала и развития индустрии гостеприимства в регионе дает весомый результат.
Производство сыра – настоящее искусство
«БЕЛАЯ НЕФТЬ» – уникальный для России проект. Это семейное ателье сыра прямо в центре города Кирова, где производятся более 30 «золотых» сортов сыра ручной работы по авторской рецептуре. Это твердые и полутвердые сыры, сыры с белой и голубой плесенью, сырные косы. Для производства отбирается самое лучшее молоко с вятских ферм, ведь от него напрямую зависит качество готового продукта.
Основатель бренда, предприниматель, отец четверых детей, вятский сыровар Алексей Русских говорит: «Наше дело, которое началось с семейного хобби, переросло в бизнес благодаря очень большой любви к этому делу и неумолимому желанию расти и развиваться в этой сфере. Я человек, который вырос в селе, в детстве вместе с родителями занимался животными и пастушил коров. Помогал с переработкой молока, в 10 лет уже варил сыр. Поэтому с раннего детства я мечтал заниматься сельским хозяйством, и в особенности – производством молочной продукции. Сейчас о производстве сыра я могу говорить бесконечно, ведь это очень сложный и трудоемкий процесс. Но одно можно сказать точно: производство сыра – это настоящее искусство».
Ателье «БЕЛАЯ НЕФТЬ» – магнит для туристов
Сегодня ателье сыра «БЕЛАЯ НЕФТЬ» является магнитом для туристов со всей страны. В ателье проводятся гастровечера и мастер-классы. Например, при посещении сырно-винных дегустаций гости узнают интересные сырные истории и легенды, дегустируют лучшие сорта крафтовых сыров. На мастер-классе по производству сырных кос юные сыровары узнают все тонкости изготовления и самостоятельно вытягивают косы, знакомятся с сырами и «примеряют» самые интересные их сорта.
Отдельное внимание стоит уделить уникальным подарочным наборам от бренда «БЕЛАЯ НЕФТЬ», которые уже завоевали признание кировчан и гостей города. В этом наборе – сыры ручной работы сроком выдержки до полутора лет, вятский мед, чай и частичка души авторов проекта.
«БЕЛАЯ НЕФТЬ» является и действующей кофейней, где вы можете попробовать уникальные сырные конфеты и другие десерты с сыром. Именно проект кофейни-сыроварни стал победителем федерального проекта «Школа фермера» и вошел в шестерку лучших фермерских проектов страны.
Сейчас в ателье сыра также ведется активное развитие музея сыра, в котором планируется воссоздать всю историю российского сыроделия.
«Наше ателье – это возможность дать людям настоящие стильные сыры с российским характером. Это дело очень важно для нас, мы гордимся своим продуктом и хотим делиться им с вами. А что для вас значит сыр?» – заключает Алексей Русских.
